春寒料峭漸消

新綠粉黛初展

今天，在西湖深處

就有這么一批人

迎來(lái)他們一年里最繁忙的季節(jié)

——西湖龍井開(kāi)采了！

龍塢茶鎮(zhèn)，作為每年西湖龍井首批開(kāi)采的區(qū)域，昨天（3月19日）已經(jīng)正式開(kāi)采了。那么，龍塢茶鎮(zhèn)的桐塢村的茶葉 長(zhǎng)勢(shì)如何呢？

西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)桐塢村的茶園里，山腳下的茶葉都才冒尖。我們向上爬了約30米的高度，遇到了一位茶農(nóng)，她正拿著手機(jī)拍攝采茶工們的采茶過(guò)程，茶農(nóng)告訴記者，茶葉還沒(méi)開(kāi)炒，生意就可以開(kāi)始做了！

好酒也怕巷子深，即便是西湖龍井明前茶，茶農(nóng)們也得賣力吆喝，方才不負(fù)一年的耕耘。清晨時(shí)分，采茶工們都聚集在半山腰到山頂?shù)奈恢貌深^茶。相比于山腳，這個(gè)高度的茶葉，長(zhǎng)勢(shì)明顯更快。

不過(guò)哪怕是同一株茶樹(shù)，也并不是一次采完全部茶葉，采茶工們需要手眼配合，瞄準(zhǔn)樹(shù)上的“兩葉一心”。

目前開(kāi)采的西湖龍井品種為龍井43號(hào)，茶農(nóng)們透露，目前龍井43號(hào)的市場(chǎng)價(jià)還未穩(wěn)定，波動(dòng)較大，每斤2000元到5000元不等。

除了龍塢，西湖龍井的其他核心產(chǎn)區(qū)今天也同樣忙碌，翁家山、龍井村、梅家塢等地的龍井43號(hào)均開(kāi)始規(guī)模開(kāi)采。

這里小編要先給大家

強(qiáng)勢(shì)科普下：

常見(jiàn)的西湖龍井有兩個(gè)品種

龍井43號(hào)和群體種。

當(dāng)你走入西湖龍井的茶園

就會(huì)發(fā)現(xiàn)有兩種茶樹(shù)整齊劃一

一壟一壟的茶樹(shù)便是龍井43號(hào)

而一叢一叢

分散生長(zhǎng)的茶樹(shù)則是群體種~

到底該如何辨別？

最好的方法，當(dāng)然就是先看看龍井的“身份證”了！

今天上午，2019年的龍井茶防偽標(biāo)志也發(fā)到了茶農(nóng)們的手中，這個(gè)龍井茶的身份證長(zhǎng)什么樣？又有哪些功能？咱們趕緊去看看。

茶農(nóng)徐世忠的茶店里，工人們正在忙著炒茶。老徐向記者展示了今天上午，剛剛拿到手的2019西湖龍井茶防偽標(biāo)簽。

老徐介紹，今年的防偽標(biāo)簽和往年基本一樣，標(biāo)簽上印有網(wǎng)絡(luò)和電話的查詢方式。

另外，特別要提醒消費(fèi)者的是標(biāo)簽上會(huì)注明茶葉的分量，每張標(biāo)簽對(duì)應(yīng)的是250克茶葉，有多少分量的茶葉，就需要貼多少?gòu)垬?biāo)簽，另外，掃描標(biāo)簽上的二維碼，輸入標(biāo)簽涂層下的數(shù)字，會(huì)顯示茶葉的來(lái)源信息！

于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)

想要靠肉眼辨識(shí)西湖龍井茶

還是有一定的難度的

因此目前來(lái)說(shuō)這張標(biāo)簽

依然是最有效的保真憑證。

西湖龍井茶功效：清熱、利尿，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。

每年5月1日后，取出近期喝的茶葉放入鐵罐或瓷罐中，將剩余的密封放置冰箱，冷藏冷凍都可以。

龍井43號(hào)與群體種的關(guān)系？

|?群體種?|即為當(dāng)?shù)卦贩N，它并不是單一的品種，由于茶樹(shù)之間異花授粉，世代借種子繁殖，導(dǎo)致個(gè)體間的差異十分明顯，直觀表現(xiàn)出來(lái)就是一叢一叢形態(tài)各異的茶蓬形態(tài)。

|?龍井43號(hào)?|是中國(guó)農(nóng)科院從龍井群體種中通過(guò)單株選育育成的。至于為什么叫龍井43號(hào)，則是因?yàn)樵诓蓸优嘤倪^(guò)程中，編號(hào)43號(hào)的樣株因發(fā)芽早，抗性強(qiáng)而被科學(xué)家選中，不斷進(jìn)行扦插繁殖。

可以說(shuō)，你找不出兩株一樣的群體種，而龍井43號(hào)都是一樣的。

干茶如何區(qū)分？

|?龍井43號(hào)?|芽葉纖細(xì)，挺直尖削蘋(píng)果，春梢芽葉末有一淡紅點(diǎn)。

|?群體種?|則芽葉粗獷，形態(tài)各異，沒(méi)有龍井43那么秀氣。

泡開(kāi)后看芽葉，龍井43在芽根部有小紅梗，形態(tài)上更挺拔、修長(zhǎng)，而群體種的葉片更展開(kāi)，呈卷曲態(tài)。

口感上，龍井43清香淡雅，偏柔順，而群體種的香氣更復(fù)雜，馥郁飽滿，茶的口味上也會(huì)更重些。

打個(gè)比方，龍井43宛如少女一般，外形妍麗，清和淡雅，但少不經(jīng)事，咂摸回味上相對(duì)弱些。

而群體種就應(yīng)該像個(gè)老藝術(shù)家，歷經(jīng)千帆、內(nèi)涵豐富，外形溫潤(rùn)不具有攻擊性，卻能讓人回味悠長(zhǎng)、欲罷不能。